Dan zai mian – makaron dan zai

PRZYGOTOWANIE

By przyrządzić sos mięsny na dużej patelni lub w garnku rozgrzewamy olej na średnim ogniu, a następnie smażymy na nim czosnek, cały czas mieszając. Dorzucamy mięso i starając się je rozdrobnić smażymy aż do uzyskania jasnobrązowego koloru. Dodajemy smażone szalotki, cukier oraz przyprawę 5 smaków i gotujemy razem aż do rozpuszczenia cukru. Dolewamy wino ryżowe i pozwalamy się mu wygotować przez około pół minuty. Całość zalewamy wodą i obydwoma rodzajami sosów sojowych. Pozwalamy aby nasz sos się zagotował i redukujemy moc gazu do niskiej. Zakrywamy i gotujemy delikatnie aż do zgęstnienia sosu, najlepiej 1-2 godziny.

Aby przygotować bulion rozgrzewamy olej w garnku na średnim ogniu i smażymy na nim imbir, delikatnie rozgniecione ząbki czosnku oraz zieloną cebulkę. Po około minucie dorzucamy kości wieprzowe i podsmażamy kolejną minutę. Zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia, a następnie pozbywamy się szumowin i gotujemy co najmniej 2 godziny na małym ogniu, bez pokrywki. Po tym czasie odcedzamy i zabieramy się za przygotowanie bazy do naszej potrawy.

Krewetki obieramy, zostawiając ogonki. Głowy oraz pancerzyki wrzucamy do garnka, a następnie zalewamy 3 kubkami bulionu. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i delikatnie gotujemy około 30 minut, nie przykrywając garnka. Tak przygotowaną zupę odcedzamy, wyrzucamy pancerzyki krewetek i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Do wrzącego bulionu wrzucamy krewetki i gotujemy je około 2 minuty. Następnie je wyciągamy – będą nam potrzebne na sam koniec.

Gdy mamy już przygotowany sos mięsny oraz bazę do zupy, zabieramy się za gotowanie makaronu – robimy to oczywiście zgodnie z instrukcja na opakowaniu :)

Makaron rozdzielamy do miseczek, zalewamy ciepłym bulionem, na wierzch kładziemy sporą porcję aromatycznego sosu mięsnego oraz troszkę posiekanego czosnku. Na sam koniec dokładamy krewetkę i polewamy niewielką ilością octu oraz posypujemy zieloną cebulką. Smacznego!