Zupa kukurydziana z kurczakiem

18:42

zupa z kukurydzy

Trochę nam głupio się przyznawać, ale kukurydzę mogłybyśmy łyżkami wyjadać prosto z puszki. Kiedy potrzebujemy tylko połowę jej pojemności to możecie być pewni, że znajdziecie nas w okolicy pozostałej części, bo przecież nie istnieje możliwość by się zmarnowała choćby odrobinka ;) Pomimo tego, że póki co nie jesteśmy może wielkimi fankami zup z Chin (bo w tej dziedzinie króluje Korea), to ta bardzo nas zaintrygowała. 

Zupa kukurydziana często spotykana jest w menu restauracyjnym i podobno pochodzi z rejonu kantońskiego. Istnieją dwie jej wersje - w jednej dodatek stanowi mięso kurczaka, druga natomiast rezygnuje z niego na rzecz jajka. Często jednak spotkać można połączenie obydwu rodzajów w jedną i spójną całość. Oczywiście zupa ta ma pozytywny wpływ na żołądek oraz ogólnie układ pokarmowy. Może to być rzeczywiście prawda, choć nie możemy potwierdzić tego na 100%. Wiemy tylko, że nasze żołądki były całkiem zadowolone po jej zjedzeniu... :)

Oczywiście jeśli nie przekonuje Was dodatek jajka, to możecie je pominąć - polecamy jednak spróbować. Zupa też powinna świetnie sprawdzić się jako posiłek dla dziecka.

zupa z kukurydzy

Zupa kukurydziana z kurczakiem
粟米羹
na 4 osoby

1 pierś kurczaka
1/4 łyżeczki jasnego sosu sojowego
3 łyżki mąki kukurydzianej
około 640 g odsączonej kukurydzy lub tyle samo świeżej, obranej
1 litr bulionu drobiowego
3 jajka, delikatnie roztrzepane
szczypta białego pieprzu
sól do smaku
zielona cebulka, drobno posiekana
olej sezamowy

zupa z kukurydzy

Na samym początku marynujemy chwilę kurczaka w sosie sojowym oraz szczyptą soli. Łączymy też ze sobą około 100 ml wody razem z mąką kukurydzianą.

Do sporego garnka wrzucamy połowę kukurydzy oraz 250 ml bulionu i używając blendera dokładnie miksujemy, aż do uzyskania w miarę gładkiej pasty. Dolewamy resztę bulionu oraz dodajemy pozostałą część kukurydzy. Doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu i w tym momencie dorzucamy zamarynowanego wcześniej kurczaka. Gotujemy przez około 5 minut, aż kurczak będzie gotowy. Do zupy dodajemy mieszankę mąki kukurydzianej oraz wody - pamiętajcie by przed dodaniem ponownie całość zamieszać. Gotujemy jeszcze chwilę aż zupa zgęstnieje i zmniejszamy ogień. Powoli i delikatnie wlewamy rozbite jajka do zupy, starając się utworzyć z nich w zupie delikatne "wstążki". Jeśli istnieje taka potrzeba doprawiamy zupę solą.

Podajemy ze szczyptą białego pieprzu, zieloną cebulką oraz niewielką ilością oleju sezamowego.

zupa z kukurydzy

Przepis pochodzi z książki "The Dumpling Sisters Cookbook: Over 100 Favourite Recipes from a Chinese Family Kitchen"

Spróbujcie też tego! :)

2 komentarze

  1. Na pewno jest pyszna, ja też uwielbiam kukurydzę, więc nic by się nie zmarnowało:))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kukurydza nie może się marnować! Zresztą dokładnie w ten weekend nie zmarnowałyśmy tak mniej więcej połowy puszki ;)
      Dziękujemy ^^

      Usuń