Bò xào măng tây – stir-fry ze szparagami

by Na Pałeczkach
stir-fry ze szparagami
Sezon na szparagi w pełni, a nam wcale nie było łatwo odnaleźć jakiś azjatycki przepis, który zawiera w sobie to pyszne warzywo. Pomimo faktu, że w Chinach znane było już 4000 lat temu, a i kraj ten jest bodajże jego największym wytwórcą, przepisów z tym warzywem zbyt wielu nie ma. Na pomoc przyszła więc kuchnia wietnamska i ten szybciutki przepis na stir-fry ze szparagami w roli głównej.
stir-fry ze szparagami
Szparagi w Wietnamie nazywane są măng tây, co dosłownie znaczy zachodnie pędy bambusa bądź zachodni bambus. Trzeba przyznać, że podobieństwo istnieje więc niespecjalnie nas to zdziwiło :) W kraju tym podobno rozpowszechnili je Francuzi, podobnie zresztą jak cebulę, kalafiora, karczochy czy też przygotowane przez nas kiedyś smakowite bagietki bánh mì. W Azji  szparagi najczęściej przyrządza się właśnie na woku, jako danie stir-fry i łączone są zwykle tak jak brokuły czy seler z wołowiną. Do dzisiejszego dania nie potrzebujecie zbyt wielu składników, a i czas smażenia jest krótki, tak więc miejcie już pod ręką wcześniej ugotowany ryż z którym to danie się podaje :) 
stir-fry ze szparagami
stir-fry ze szparagami
stir-fry ze szparagami

Bò xào măng tây • stir-fry ze szparagami

Sezon na szparagi w pełni, a nam wcale nie było łatwo odnaleźć jakiś azjatycki przepis, który zawiera w sobie to pyszne warzywo.… Obiad Bò xào măng tây – stir-fry ze szparagami European Drukuj
Porcje: 2
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Ocena 5.0/5
( 1 głosy )

SKŁADNIKI

150 g polędwicy wołowej pokrojonej w cienkie paski
1 łyżka + 1 łyżka sosu rybnego
1 łyżka sosu sojowego
0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
0,5 łyżeczki cukru
1 wiązka szparagów
2 łyżki oleju
1 łyżka posiekanego czosnku
2 łyżki wody
2 łyżki posiekanej zielonej cebulki

PRZYGOTOWANIE

W miseczce łączymy ze sobą wołowinę, 1 łyżkę sosu rybnego, sos sojowy, pieprz oraz cukier. Odstawiamy na około 20 minut aby smaki się połączyły.

Przygotowujemy szparagi pozbywając się twardej części łodygi i krojąc je na około 5 cm części.
Na woku rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim krótko czosnek, następnie dodając do niego mięso. Kiedy będzie w połowie gotowe dodajemy szparagi i dokładnie mieszamy. Dodajemy pozostałą 1 łyżkę sosu rybnego, wodę oraz zieloną cebulkę dalej mieszając. Gotujemy niezbyt długo – szparagi powinny być dalej chrupiące, ale nie twarde. Podajemy ciepłe z miską gorącego ryżu.
przepis pochodzi z książki „Quick & Easy Vietnamese: 75 Everyday Recipes”

Spróbujcie też tego! :)